Regista. Il padre, Munio Weinraub, č uno degli architetti della Bauhaus, mentre la madre, Efradia, č una studiosa di eologia. Successivamente suo padre cambia il cognome europeo in Gitai, quando lascia Berlino nel 1935. Amos Gitai segue le orme del padre e studia architettura all'Israel Institute of Technology. Durante la guerra del Kippur entra a far parte del corpo del soccorso aereo e filma la guerra con una Superotto. Trasferitosi negli Stati Uniti, completa gli studi in architettura all'Universitā di Berkeley, in California e contemporaneamente continua a girare documentari in giro per il mondo. A partire dal 1977 gira documentari per la tv israeliana: due suoi lavori, "Political Myths" e "House", vengono censurati mentre un altro, "Field Diary", girato in Libano, suscita molte polemiche. Si trasferisce a Parigi dove realizza altri documentari. Dopo il suo ritorno in Israele, nel 1993, gira una decina di film sulla storia antica e recente di Israele. Con "L'inventario", "Giorno per giorno - Yom Yom" e "Kadosh" ha realizzato una trilogia sullo stato dei luoghi del suo Paese attraverso il ritratto delle principali cittā Israeliane. Nel 2000 firma la regia del film di guerra 'Kippur'.
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